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    山茶油的脂肪酸為什么最符合人體細胞的營養比例?
    2024-5-17
        

    山茶油最符合人體細胞的營養比例--人體各種必須脂肪酸構成的最佳比例為1:1:8. 
          人體必需脂肪有三種,分為飽和脂肪酸(≤10%)、不飽和脂肪酸(≤10%,其中亞油酸:亞麻酸為4:1)和單不飽和脂肪酸(≥80%)。飽和酸是人體疾病的罪魁禍首,如果它的含量超過12%,就會在人體內產生脂肪積聚,引發動脈硬化等嚴重心血管疾;亞油酸和亞麻酸的比例必須保持小于4:1的黃金比例,如果比例失調,它同樣會誘發心血管疾病等,而普通食用油中廣泛缺少亞麻酸;單不飽和酸對人體心腦肺、血管十分有益,實驗證明:單不飽和酸能夠降低體內飽和酸和壞膽固醇的含量,預防冠心病等心血管疾病,單不飽和酸是越高越好。  
           各種食用油中單不飽和酸的比例是:野茶油78%,橄欖油75%,花生油45%,玉米油和豆油23%,葵花油18%,菜油15%。茶油單不飽和酸最高,而且比例也最符合人體需要。茶油是與人體最為親和的一種油,抹在肌膚上就可以迅速被人體吸收,茶油不僅可以食用、藥用,還是女性嬰兒護膚品和精油的基礎油。



    古代文獻《農政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤腸清胃、殺菌解毒、清肝降人,加速傷口愈合等功效。專家們把脂肪酸分為三類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。飽和脂肪名聲欠佳,它會增加你得冠狀動脈疾病、糖尿病和肥胖癥的機率。最近的研究表明,過多的攝取多不飽和脂肪酸(亞油酸)也不利于身體健康,但有些脂肪酸卻對你的身體大有益處,那就是山茶油、橄欖油中含量豐富的單不飽和脂肪酸(油酸),它能提高血液抗氧化能力,降低膽固醇,防止心血管疾病的發生。同時,還會降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調而引起的疾病的出現機率,是糖尿病、心血管患者及三高(高血壓、高血脂、高血糖)人群首選的健康食用油。此外山茶甙具有抗癌作用,是孕婦產后和老年人的最佳保健食用油。此外山茶甙具有抗癌作用,是孕婦產后和老年人的最佳保健食用油。山茶油的煙點高(耐高溫)含有豐富的人體自身不能合成而又不可缺少的不飽和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃時,便會產生少量苯、芘等有害健康物質;而茶油在煎到280℃時,也不會有此類變化,故茶油最適宜在炸制食物時使用。專家們認為“喝涼水都長肉”絕對不是一句戲言,有的人忌油膩只吃青菜蘿卜,但血壓、血脂、血糖卻降不下去,這是因為人體不能缺乏脂肪,如果不吃油,人體內也會自行合成飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸正是引起高血壓、高血脂、心臟病和肥胖癥等“富貴病”的主要元兇。如果吃油,傳統植物油所含飽和脂肪酸的比例偏高,多吃也會導致“富貴病”的發生。 

          因此,提高食用油中的不飽和脂肪酸(油酸)的比例,才是防止富貴病發生的關鍵。像橄欖油就是一種國際營養學界推薦的健康食用油,地中海沿岸盛產橄欖樹,當地居民通過膳食大量攝入橄欖油,心血管系統疾病和腫瘤的發病率和死亡率比其它地區要低得多。而山茶油的成分與橄欖油極其相似,成分間的比例還略好于橄欖油,茶油中還含有”橄欖油所沒有的特定生理活性物質如山茶甙,山茶皂甙,茶多酚等,其中山茶甙有強心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,能防止血管硬化所導致的多種心腦血管疾病,而茶多酚具有降低膽固醇,化學預防腫瘤等多種作用,因而,茶油又被稱為“長壽油”。因此被美國國家衛生研究院營養合作委員會主席西莫普勒斯博士譽為“世界上最好的食用油”。 


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